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无论是机械式还是电动式，厨房灭火装置都需要安装主机壁挂式，厨房灭火系统建议离地高度在1.5-1.6M之间，以确保现场人员在机械式厨房灭火系统需要强制(紧急)启动时，可操作到紧急启动装置拉环。
关于安装高度，如果主机选定的高度距离天花板高度适中，要求系统管路走天花板或吊顶内，暗装，这样更美观；如果现场无天花板或吊顶，则正常明装。
厨房油锅内油温过高引起火灾。厨房内油炸、油煎、炒菜等烹饪制作是比较常见的操作。如果油锅内温度过高，锅内温度达到油的闪点，油便会产生闪燃，如花生油的闪点为282℃，豆油闪点为140℃，菜子油为163℃，蓖麻油为220℃，如果持续加温，油锅就会产生自燃，一旦厨师或员工处置不当，就容易引起火灾。
灶台旁边的墙壁、油烟机的抽油烟机等易污染的地方应每天清洗，油烟管道每半年至少清洗一次。
厨房的电气设备应严格按照国家技术规范进行设置。电气开关和插座应密封，以免渗水，并应安装在远离燃料和气体设备的地方；厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并注意避免电气设备和电路在运行中受潮。
必须停止定期检查厨房的燃气和燃油管道和阀门，以避免泄漏。如有气体泄漏，应先关闭阀门，并及时通风。禁止使用明火和启动电源开关。
家用燃气器具在正常运行条件下的使用寿命一般为8年，到期后应及时更换，以免家中留下安全隐患。
当厨房设备中的食用油、油渍和油渍在明火的情况下被扑灭时，排烟罩内的温度会由于产生的热量很大而迅速上升。当温度由感温检测机构的感温片设定时，温度传感器会自动关闭，安装中的机械控制阀会翻转。
当机械驱动器自动关闭风扇时，自动切断燃油供应，同时安装厨房设备的电源，会自动向消防中心发出声光报警信号。通过破坏控制阀撞针内高压气瓶的隔膜释放高压气体，带动灭火剂储存瓶喷出水雾灭火。
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