盛万佳（天津）环保科技有限公司

盛万佳环保公司(多图)-厨房设备安装厂：

厨房用具的分类　　 

有两种分类方法

1、按照使用场合来分，可分为商用厨具和家用厨具。商用厨具适用于酒店、饭店等大型厨房设备，家用厨具一般用于家庭。

2、按照用途来分，可分为以下五大类。

类是储藏用具，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

第二类是洗涤用具，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

厨具使用注意事项

铝锅忌长期盛饭菜

铝的化学性质非常活泼，在空气里很容易氧化生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶于水，却能溶解于酸性或碱性溶液中，盐也能破坏氧化铝，如果将汤、菜长期放在铝制容器里，不仅会毁坏铝制品，而且汤菜里会溶进较多的铝分子;

这些铝分子和食物发生化学变化，生成铝的化合物。 长期吃含有大量铝和铝化物的食物就会破坏人体中正常的钙、磷比例，影响人的骨骼、牙齿的生长发育和新陈代谢，同时还会影响某些消化酶活性，使胃的消化功能减弱，所以，铝锅忌久盛饭菜。也不要使用铝锅炒菜或烧汤。

酒店餐馆中，设计一套好的方案和采购合理的商用厨房设备都是非常重要的。那么，如何合理设计酒店餐馆的厨房空间呢？

一、厨房面积要合适

如果厨房面积过小，厨房设备不足或功率不够，生产和使用过程中，不仅需要追加投资以满足生产需要，而且还会影响正常生产和出品。如果厨房面积过大，采购的厨房设备数量过多，超过了厨房的烹饪需求，投资费用会增加。

因此，厨具小编建议您厨房面积要适中，厨房设备安装厂，商用厨房设备的配套也需要合理。这样一来，不仅可以解决烹饪出餐的问题，同时也可以节省商用厨房设备的投资费用。

二、厨房隔区不宜太多

厨房隔间太多不利于提高工作效率。如果为了整齐将厨房进行分隔，导致各作业间互相封闭，这既增加了厨师搬运货物的距离，又不便互相关照，更容易产生安全隐患。

三、设备需实用

不少酒店为了追求视觉效果或方便顾客参观，设计厨房空间和采购厨房设备的时候，只一味的关注美观性，忽略实用性，导致买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用便晃，这样不仅会给工作带来不便，后期更换和维修也是一个大的成本。

四、留意明档的卫生情况

由于明档是向顾客展现餐厅厨房的对话框，因此，需要注意油烟、卫生情况、噪音和美观程度。如果是在加工一些只合适在餐厅厨房生产加工，没必要在明档展示。

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